+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3
dqw
  1. #1
    مشرفة سابقة نسمات will become famous soon enough
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    المشاركات
    1,721
    معدل تقييم المستوى
    11

    نصائح تهمك في المطبخ

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    إليكن أخواتي هذه النصائح الت أتمنى أن تستفدن منها


    عند أحتراق الطعام


    نصائح تهمك المطبخ




    ارفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة..هذا لو بقى شئ سليم..
    ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.



    لإختبار البينج بودر


    يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.
    يمكن اضافة البينج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك

    ثمرات الليمون الجافة


    نصائح تهمك المطبخ




    إذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء مارد لتستعيد ليونتها

    عصير الليمون

    نصائح تهمك المطبخ
    للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .

    عصائر الفاكهة

    نصائح تهمك المطبخ
    لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء .

    لصنع كيكة هشة


    نصائح تهمك المطبخ
    يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن ال**ادى بدلا من اللبن الحليب
    وسوف يعطى نفس النتيجة.
    أو إضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل .

    لتسهيل نزع قشر البطاطس


    نصائح تهمك المطبخ


    المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .



    أفضل طرق تقشيرالبصل


    نصائح تهمك المطبخ
    وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة . او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه .

    للتخلص من رائحة الثوم والبصل


    من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .

    افضل طريقة لشوى اللحوم والاسماك


    نصائح تهمك المطبخ  نصائح تهمك المطبخ


    يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .

    للحد من رائحة قلى الاسماك
    نصائح تهمك المطبخ
    للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا .



    للحفاظ على لمعان الفضة


    نصائح تهمك المطبخ
    ضعى أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة .

    لتخفيف رائحة السمك


    نصائح تهمك المطبخ
    عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا.

    لتجنب تطاير زيت القلي
    أضيفي رشة ملح على الزيت

    للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي


    نصائح تهمك المطبخ
    أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة

    الشوربة الباهتة
    للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).




    لتماسك الملوخية والشوربة


    نصائح تهمك المطبخ
    أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )


    شوربة الخضار


    نصائح تهمك المطبخ
    يضاف اليها الدقيق المحمر بال**دة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .

    للحفاظ على ال**دة

    لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ ال**دة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاو**جين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن ال**دة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .



    ل**ر حدة التوابل بالطعام


    فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، ب**ر حدته بإضافة ملعقة من اللبن ال**ادى.



    لتخفيف حدة البصل



    هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .

    عند سلق البطاطس


    نصائح تهمك المطبخ
    يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.

    للحفاظ على البيض عند السلق


    نصائح تهمك المطبخ
    أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية
    إلى ماء السلق

    عند الطهى بفرن البوتاجاز


    نصائح تهمك المطبخ
    ينصح بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء الى داخل الفرن.

    لطرد النمل


    نصائح تهمك المطبخ
    يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل

    للتخلص من الذباب


    نصائح تهمك المطبخ
    يتم وضع أصيص الزرع ..المزروع بها نباتات النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب.

    أفضل طرق طرد الحشرات


    نصائح تهمك المطبخ
    تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة



    للتخلص من أزعاج القطط


    نصائح تهمك المطبخ
    تتكالب القطط الضالة على صندوق القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها أمام باب الشقة ، وللتخلص من ازعاجها يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب من فوهة الصندوق.

    أدوات المطبخ

    تنظيف الواح تقطيع الطعام
    الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض خصبة لتجمع البكتيريا .

    التخلص من المواد الدهنية داخل الزجاجات
    بوضع كمية من الملح الخشن داخل كل زجاجة مع اضافة كوب من الماء الساخن مع رج الزجاجة جيدا ، ويتم تكرار العملية مرة اخرى مستخدمة الماء الساخن وملعقة كبيرة من الصابون الساخن ثم الانتهاء من ذلك بعملية الشطف .

    للتخلص من روائح السمك فى أوانى الطهى
    خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى بالخل أو الليمون المخلوط بالملح ، فأن ذلك يساعد على التخلص من الرائحه الناتجة عن ذلك .
    للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة
    أو رائحة البصل والثوم من المفرمة . يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.

    لتنظيف الخلاط


    لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله .

    للتخلص من المواد الدهنية
    للتخلص من المواد الدهنية العالقة ببعض اوانى الطهى كأناء التحمير والقلى
    مثلا ً، يتم دعكها بورق الجرائد ( الخالى من الآيات القرآنية ) ، لأن ذلك يسهل فى عملية غسيلها بدون مجهود.

    أفضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة .

    الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة
    يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل ( ملعقة خل لكل لتر ماء ) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات

    للحفاظ على لمعان أدوات المائدة
    يتم جمعها ونقعها قليلا فى اناء به ماء مضاف اليه مبشور الصابون وقليلا من النشادر ،،أو يتم دعكهـا بقشـر البطاطـس النيىء ، أو النشادر ثم تشطـف وتجفف جيدا


    أتمنى أن تكون هذه النصائح مفيدة للجميع

    أختكم كلاشنكوف



    kwhzp jil; td hgl'fo

    اللهم اغفر لوالدي وارحمه
    واعف عنه واصفح
    واجعل قبره روضة من رياض الجنة
    وادخله فسيح جناتك من الفردوس الأعلى
    واحفظ لي أمي وأعني على برّها يا رب
    اللهم آمين

  2. #2
    Junior Member HAMED KAMEL is on a distinguished road
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    المشاركات
    21
    معدل تقييم المستوى
    0

    رد: نصائح تهمك في المطبخ

    معلومات غاية فى الروعة جزاكى الله كل خير

  3. #3
    مشرفة سابقة نسمات will become famous soon enough
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    المشاركات
    1,721
    معدل تقييم المستوى
    11

    رد: نصائح تهمك في المطبخ

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة HAMED KAMEL مشاهدة المشاركة
    معلومات غاية فى الروعة جزاكى الله كل خير
    جزاكم الله خير على المرور الكريم

+ الرد على الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
القران الكريم اون لاين

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76